作品敘述：

Homemade 韭菜盒子

韭菜碎 +煎薑黃蛋碎 +蛋液內餡成糰 + 粉絲+豆皮絲 +胡椒粉+豆腐乳泥代替鹽巴 提味回甘 +柴魚酥天然味精

韭菜 煎碎蛋 煎豆皮絲 蛋液 豆腐乳泥 粉絲 胡椒粉 自製柴魚酥

+韭菜切約2.5公分 增加口感層次 咬開不易掉落

+粉絲吸附韭菜盒子多餘湯汁 咬開不會滴湯汁

+薑黃炒碎蛋 增加炒蛋色澤鮮艷和蛋香

+蛋液 能讓內餡咬開 緊實成團 鎖住水分 咬開時不易鬆散掉落

+豆腐乳壓泥代替鹽 風味更佳 不死鹹 回甘提味

+柴魚酥 天然味精提鮮 

 +煎豆皮絲 增加不同種類的蛋白質

我改良的韭菜盒子、口感和風味蠻不錯的。